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Antojitos

Quesadillas de Huitlacoche

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  • 1 Kg. de huitlacoche
  • 18 Tortillas recién hechas
  • 1 Rama de epazote picado
  • 4 Dientes de ajo picado
  • Chile serrano al gusto
  • Cebolla picada finamente
  • Aceite para freír
  • Sal



1. Lave bien los huitlacoches.


2. Ase y pique los chiles serranos.


3. Fría la
cebolla y los ajos; agregue el huitlacoche, los chiles el epazote y la
sal, tape la cacerola. Deje todo a fuego bajo hasta que estén cocidos
los huitlacoches.


4. Rellene las tortillas y dóblelas para formar quesadillas. Fríalas por ambos lados.


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