El pascal es un platillo prehispánico y aquí lo tenemos con una receta veracruzana, Provecho.

Ingredientes:

• ¼ kg. de Ajonjolí,
• 3 Chile color o anchos,
• 4 Ramitas de cilantro,
• 1 kg. Frijol tierno de vaina (chichimikel), se puede sustituir con frijoles güeros hervidos,
• 3 kg. de masa,
• 300 gr. de manteca,
• Sal al gusto,
• Hoja de tamal de maíz y
• Caldo de pollo.

Preparación:
Se tuesta el ajonjolí y se muele en seco, el chile ancho se tuesta, luego se hierve y se muele aparte. Ya molido se sazona en un poco de aceite y se vacía el ajonjolí molido. Los frijoles ya cocidos en caldo se van agregando poco a poco a la mezcla hasta espesar, se le pica suficiente cilantro y cuando hierve el guisado se sazona con un poco de sal.

Preparación de la Masa:
Se bate bien añadiéndole la manteca, poco de sal, sin que quede muy espesa o muy líquida, el secreto es, que si la masa espesa demasiado se le añada caldo de pollo.

Rellenar las hojas de maíz (totomoxtle) previamente lavadas y remojadas, con un poco de masa y guisado para que no se salga, doblarlas hasta formar los tamales y colocar en una vaporera.

Don Francisco Gabilondo Soler "Cri-Cri" fue un gran compositor originario de Orizaba el cual cruzó las fronteras del mundo con su música. Este festival con motivo del 104 aniversario de su natalicio, se celebrará el próximo 6 de octubre con dos funciones (5:00 y 7:00 p.m.) en el Teatro Ignacio de la Llave de la ciudad de Orizaba.

Cuenta la leyenda que  allá por el siglo XVII, vivía en lo que era la  villa de Córdoba, Estado de Veracruz, México, una hermosa mujer de origen mulato cuyos padres fueron una negra de quién heredó su gran porte y un caballero español. 

Veracruz es un municipio y la ciudad más grande e importante del estado de Veracruz de Ignacio de la Llave.