- 1 Kg. de huitlacoche
- 18 Tortillas recién hechas
- 1 Rama de epazote picado
- 4 Dientes de ajo picado
- Chile serrano al gusto
- Cebolla picada finamente
- Aceite para freír
- Sal
1. Lave bien los huitlacoches.
2. Ase y pique los chiles serranos.
3. Fría la
cebolla y los ajos; agregue el huitlacoche, los chiles el epazote y la
sal, tape la cacerola. Deje todo a fuego bajo hasta que estén cocidos
los huitlacoches.
4. Rellene las tortillas y dóblelas para formar quesadillas. Fríalas por ambos lados.