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El evento reunirá la gastronomía de las 7 regiones del estado ( Acapulco, Costa Chica, Costa Grande, Centro, La Montaña, Norte, Tierra Caliente), a fin de rescatar las tradiciones y cultura, de acuerdo a un convenio firmado por México ante la UNESCO en 2010.
El Gobierno de Guerrero llevará a cabo el Primer Encuentro de Cocina Tradicional y Mezcal de Guerrero que se realizara el 4 y 5 de noviembre.
Se realizará un concurso de cocina se desarrollará en categoría platillo tradicional, platillo de la milpa, de aprovechamiento, rescate, entre otros.
Otras de las actividades a realizarse serán:
- Danzas de Tlacololeros
- Talleres de: Pan de Chilapa, Cocinando con Amaranto, Chocolate y Carne de Conejo
- Maridaje con mezcal
Lugar: el Jardín Sur del Centro Internacional de Acapulco, el 4 y 5 de noviembre, de 10:00 a 20:00.
El evento de carácter gastronómico, cultural, turístico y de promoción reunirá a 15 cocineras tradicionales de las siete regiones del estado, 12 artesanos, 12 agroproductores y 15 maestros mezcaleros, habrá talleres, conferencias y se le brindará a los asistentes un amplio programa académico-cultural, en los cuales se impartirán temas como “El Galeón de Manila: Los productos de ida y vuelta”, el uso del amaranto y sus técnicas tradicionales, “La carne de conejo en la gastronomía mexicana a través del tiempo” y “La gastronomía de Acapulco tradición ancestral”.
Los concursos realizados durante el Primer Encuentro serán dirigidos a las maestras cocineras de Guerrero en siete categorías y se desarrollará en una ceremonia de premiación con las cocineras tradicionales ganadoras. El segundo concurso será dirigido a estudiantes de gastronomía donde se premiará al equipo que prepare el mejor platillo tradicional.
