El Ganado

Una de las primeras cosa que trajeron los españoles fueron los distintos tipos de ganado.

Cortés trajó el puerco que se aclimato rápidamente. La leche y el cuero cambiaron aspectos de una cultura que no conocía la leche y que tardó en adaptarse a ella pues se descomponía fácilmente y provocaba enfermedades del estomago.

El sabor de la carne de res era fuerte. La mejor forma de utilizar la leche fue añadiendola al azúcar para hacer postres y conservarla mezclada con almendra, piñones o arroz.