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El Chile y las Especias

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Una de las causas del descubrimiento y conquista de América fue la búsqueda de las especias.

En México existían chiles de todas clases y algunos de ellos se llevaron a Europa convirtiendose en pimiento dulce o la paprika.

De México proceden también la vainilla y el aromático epazote, pero aquí llegaron y se quedaron la canela, la pimienta blanca y la negra, los cominos y el orégano.

Aun así el chile sigue siendo nuestro condimento básico tanto por su abundancia de vitaminas como sus propiedades medicinales.

México colonial.

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