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Hay cosas que en México se usan desde hace mucho tiempo. El metate de piedra con su metlapil o mano donde se molían las semillas, el comal de barro, las cazuelas, las ollas y el molcajete.
La mujer preparaba el nixtamal dejando toda la noche el maíz en agua con tequesquite para molerlo al día siguiente el metate. Luego tomaba la masa y con las manos mojadas la palmeaba hasta hacer un circulo perfecto para colocarla en el comal, calentado en un pequeño brasero. Cuando las tortillas estaban cocidas, las rellenaba con frijol y las condimentaba con chile.
La alimentación de quienes vivieron en esas épocas en México, era muy sencilla, pero en fiestas se volvía espléndida, diversa y abundante.
Daban fiestas para calmar a los dioses, para los nacimientos, bodas y la muerte. Es estas fiestas se mataban guajolotes, se hacia barbacoa y pozole. Decenas de mujeres servían los guisados y echaban tortillas todo el tiempo. Para acompañar se servían jícaras de pulque y se tomaba chocolate.
