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La sopa es de los alimentos más socorridos en la historia. Se llamó sopa a un cocido de agua y migas de pan con el que los pobres de Europa mitigaban su hambre.
La sopa permite una gran cantidad de variantes, sopas calientes para el invierno o frías para el verano, sopas abundantes como plato fuerte o ligeras para abrir el apetito.
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